火龍果皮竟是寶 營養價值高！
為了獲得更多的營養，很多人選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。如今正是吃火龍果的季節，火龍果主要吃它里面的肉，那么外面的皮能吃嗎？其實火龍果的果皮營養價值極高，不該被丟棄，食用會使營養翻倍，因為其中含有非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病�；ㄇ嗨啬軌蛟鰪娧軓椥�，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用�？傊�，花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。
火龍果皮沙拉
因此，在吃火龍果時，盡量不要丟棄內層粉紅色的果皮�？梢杂眯〉豆蜗轮苯由�，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便秘�；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
火龍果皮汁
火龍果皮的吃法
榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。
涼菜：把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子里，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其養分價值。
火龍果皮小煎餅
