香辣蝦的做法

1、鮮蝦剪去蝦須挑去蝦線洗凈瀝干水。

2、配料除土豆外切好備用。

3、土豆去皮切成條，放水里泡10分鐘，撈起瀝水備用。

4、鍋中放油燒至七成熱，放入鮮蝦。

5、蝦子炸至表皮看起來有點酥酥的時候撈起。

6、就著鍋里的油放入土豆條炸至熟透呈金黃色，撈起瀝干油。

7、鍋中留底油，放入干紅椒、大蒜、生姜、花椒小火炒香。

8、放入洋蔥和青椒炒香。

9、倒入炸好的蝦和薯條。

10、淋入料酒炒勻。

11、放適量鹽調味。

12、最后淋入醬油炒勻即可出鍋裝盤。