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          五彩炒馕的做法

          五彩炒馕的做法

          更新時間:2022-07-01

          菜譜名稱:五彩炒馕

          菜譜序號:73055

          主料

          洋蔥(適量),圓白菜(適量),青椒(適量),甜椒(適量),番茄(適量),紫甘藍(適量),意面(適量),馕(適量)

          輔料

          廚具

          炒鍋

          步驟

          五彩炒馕的做法步驟:1

          1、洋蔥,圓白菜,青椒,甜椒切絲,番茄切粒,紫甘藍刨絲。

          五彩炒馕的做法步驟:2

          2、牛肉切條,用黑胡椒,將蒜粉,鹽,料酒和淀粉腌制二十分鐘以上。

          五彩炒馕的做法步驟:3

          3、意面入鍋煮熟撈出待用。

          五彩炒馕的做法步驟:4

          4、大蒜切粒放入碗中,調入兩勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,五勺番茄醬,少許白糖。

          五彩炒馕的做法步驟:5

          5、馕切小塊。

          五彩炒馕的做法步驟:6

          6、熱鍋熱油下牛肉條翻炒至變色。

          五彩炒馕的做法步驟:7

          7、依次加入洋蔥,甜椒,青椒,圓白菜,番茄粒翻炒出香味。

          五彩炒馕的做法步驟:8

          8、倒入調好的番茄蒜醬汁翻炒均勻。

          五彩炒馕的做法步驟:9

          9、下意面和馕翻炒均勻,調入少許鹽即可,盛盤后撒紫甘藍絲。

          菜譜簡介

          昨晚成都飄雪了,不過今天陽光明媚,從窗戶里望出去一點都沒有積雪的意思。好多年都沒有在成都看到過雪了,昨晚出去采購,回來在車上看著車燈下彌漫著雪花,心情真是好啊。今天繼續解決馕。馕,想明白點就是鍋魁,烤餅。今天做了炒餅,一有湯汁馕就特別好吃,現在我是拼命想解決掉家里剩下的四張馕,千萬不要等消滅完所有的,才發現我愛上了這一口啊。

          小常識

          圓白菜做法技巧

          急火快炒,損失維生素C最少。做湯時,待湯煮開后加菜,煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙,以免損失較多維生素和礦物質。

          圓白菜的作用

          補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

          1、殺菌

          新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

          2、增強機體免疫功能

          它能提高人體免疫力,預防感冒。

          3、防癌抗癌

          保護癌癥患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。

          4、促進消化

          多吃圓白菜,可增進食欲,促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

          圓白菜食用禁忌

          皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

          青椒的作用

          1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

          2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

          3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

          4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

          青椒食用禁忌

          青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

          甜椒做法技巧

          1.柿子椒適用于炒、拌、熗做菜,如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

          2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

          3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了;

          4.青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。

          甜椒的作用

          含有豐富的銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

          番茄做法技巧

          1.西紅柿常用于生食冷菜,用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

          2.青色未熟的西紅柿不宜食。

          3.烹調時不要久煮。

          4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

          番茄的作用

          健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,生津止渴,補血養血,增進食欲,牙齦出血,近視眼,貧血,防癌,高血壓,美容,防衰老

          1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

          2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

          3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

          4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

          5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

          6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

          紫甘藍做法技巧

          紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。

          紫甘藍的作用

          強身健體、維護皮膚健康;

          燃燒脂肪、減肥

          紫甘藍食用禁忌

          皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

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