牛奶吐司面包的做法

1、原料：中種面團中的面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

2、將牛奶與酵母混合均勻后，加入到面包粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵10小時。

3、主面團的原料：奶粉、黃油、雞蛋、鹽、面包粉、中種面團、白糖。

4、將中種面團、雞蛋、鹽、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出現。

5、加入黃油，繼續揉，將面團揉至手套膜出現。

6、將面團放入盆中，置溫暖處餳發。

7、經過4個小時的餳發，面團膨脹，是原來的兩倍大。

8、將面團取出排氣，平均分成三等份，揉成圓形，蓋上保鮮膜，餳發15分鐘。

9、15分鐘后，取出一個小面團，將面團內的氣體用手拍出（也可以用搟面杖搟）。

10、然后從上向下卷起來，再借助搟面杖將其搟開，再次卷起來，不要卷那么緊。

11、將三個面團都卷好。

12、放進吐司盒，蓋上吐司盒蓋，在38度的環境下餳發至八分滿，烤箱預熱上火180度，下火170度后，入烤箱42分鐘取出吐司盒，倒出面包晾涼即可。

13、成品

動物的免疫力有三大功能：一為防御功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱�？茖W家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低于85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，并將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌后灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前發達國家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最后。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。