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          清蒸鱸魚的做法

          清蒸鱸魚的做法

          更新時間:2019-10-18

          菜譜名稱:清蒸鱸魚

          菜譜序號:3356

          主料

          鱸魚(355克)

          輔料

          姜絲(適量),蔥段(適量)

          廚具

          蒸鍋

          步驟

          清蒸鱸魚的家常做法步驟1

          1、材料:鱸魚(已洗凈)、姜絲、蔥段

          清蒸鱸魚的家常做法步驟2

          2、將已洗凈的鱸魚放在案板上兩面用刀劃上幾刀。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟3

          3、放入盤中。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟4

          4、隨后,加適量的料酒。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟5

          5、加適量的生抽。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟6

          6、加適量的鹽。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟7

          7、加適量的雞精。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟8

          8、接著,擱入姜絲。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟9

          9、然后,放入蒸鍋中。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟10

          10、蓋上蓋,上蒸7——8分鐘,關火。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟11

          11、最后,開蓋、取出。

          清蒸鱸魚的家常做法步驟12

          12、擱入蔥段,即可。

          小常識

          鱸魚做法技巧

          1.鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯;

          2.為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗凈血污即可(起鱸魚球用);

          3.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。

          鱸魚的作用

          健脾、

          補氣、

          益腎、

          安胎、

          補血。

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