小瓜煎餅的做法

1、小瓜去皮

2、小瓜擦成絲

3、小瓜加入適量面粉，少許鹽，攪拌成稀糊

4、熱鍋涼油，倒入小瓜面糊

5、轉動鍋，灘平面糊，兩面煎至微黃取出

6、火腿腸切片，擺成五瓣花和蜻蜓身的下層

7、青瓜去皮，斜切片，擺成蜻蜓身的上層和花葉

8、蔥綠切長絲，擺下邊的草，再切短絲，擺蜻蜓的觸角

9、火腿腸切薄片，剪成小園片，擺花心和蜻蜓眼

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。