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          酸菜魚的做法

          酸菜魚的做法

          更新時間:2019-10-16

          菜譜名稱:酸菜魚

          菜譜序號:24735

          主料

          黑魚(1條),酸菜(400克),豆芽(300克)

          輔料

          香菜(1棵),鹽(3匙),味精(3匙),泡椒(10克),花椒(1勺)

          廚具

          湯鍋、炒鍋

          步驟

          酸菜魚的做法步驟:1

          1、準備材料,酸菜、香菜切碎,豆芽焯水,黑魚片魚片,生姜、泡椒,花椒備好

          酸菜魚的做法步驟:2

          2、沿著魚骨把魚肉剔下來,由于魚比較滑剃魚肉時拿塊布蓋著魚身剔,避免打滑傷到手

          酸菜魚的做法步驟:3

          3、黑魚片多過幾遍水至透明,調入鹽和蛋清抓勻腌制

          酸菜魚的做法步驟:4

          4、剩下的切魚段

          酸菜魚的做法步驟:5

          5、下油鍋煸炒透

          酸菜魚的做法步驟:6

          6、加水熬湯

          酸菜魚的做法步驟:7

          7、煮至奶白入湯鍋備用

          酸菜魚的做法步驟:8

          8、下油鍋煸炒泡椒和花椒,出香味

          酸菜魚的做法步驟:9

          9、提前準備好的豆芽和酸菜下鍋炒透

          酸菜魚的做法步驟:10

          10、轉入之前的黑魚湯鍋里面調入適量鹽,味精煮開

          酸菜魚的做法步驟:11

          11、下入腌制的魚片煮兩三分鐘

          酸菜魚的做法步驟:12

          12、倒入香菜,原諒滿滿的香菜葉,比較喜歡吃

          小常識

          黑魚的作用

          補心養陰、

          澄清腎水、

          行水滲濕、

          解毒去熱。

          主治:水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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