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          水煮肉片的做法

          水煮肉片的做法

          更新時間:2019-10-16

          菜譜名稱:水煮肉片

          菜譜序號:22726

          主料

          里脊肉(250g),萵筍(一根),土豆(一個),豆皮(2張)

          輔料

          油(一勺),鹽(3勺),火鍋底料(半包),生抽(8ml),洋蔥(半只),淀粉(1勺),料酒(2勺),胡椒粉(3g),蔥(3根),干辣椒(10個),白糖(1勺),姜(3片)

          廚具

          炒鍋

          步驟

          水煮肉片的做法步驟:1

          1、里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分鐘。

          水煮肉片的做法步驟:2

          2、萵筍處理好切片,豆皮切絲,姜切絲,洋蔥切細,土豆切片,干辣椒備好;疱伒琢弦话。

          水煮肉片的做法步驟:3

          3、坐鍋燒熱下油炒萵筍。

          水煮肉片的做法步驟:4

          4、加適量的鹽。

          水煮肉片的做法步驟:5

          5、炒熟之后裝在一個大碗里。

          水煮肉片的做法步驟:6

          6、將就底油再炒土豆。

          水煮肉片的做法步驟:7

          7、加一勺鹽。

          水煮肉片的做法步驟:8

          8、加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。

          水煮肉片的做法步驟:9

          9、熟了之后裝進大碗里,重在萵筍上面。

          水煮肉片的做法步驟:10

          10、鍋里另外再放油,炒香洋蔥和姜絲。

          水煮肉片的做法步驟:11

          11、放火鍋底料炒香。

          水煮肉片的做法步驟:12

          12、加適量的清水。

          水煮肉片的做法步驟:13

          13、煮開后加3勺鹽。

          水煮肉片的做法步驟:14

          14、適量的生抽。

          水煮肉片的做法步驟:15

          15、放豆皮下去煮5分鐘。

          水煮肉片的做法步驟:16

          16、加一勺白糖。

          水煮肉片的做法步驟:17

          17、豆皮煮好厚撈出裝碗里,重在土豆上面。

          水煮肉片的做法步驟:18

          18、鍋里撈干凈只剩湯之后加腌制好的肉片。

          水煮肉片的做法步驟:19

          19、倒下去后慢慢滑散。30秒馬上關火。

          水煮肉片的做法步驟:20

          20、全部倒在大碗里。

          水煮肉片的做法步驟:21

          21、撒上大量的辣椒粉和花椒粉。

          水煮肉片的做法步驟:22

          22、撒上蔥段。

          水煮肉片的做法步驟:23

          23、坐鍋燒熱放多點油。加切好的干辣椒炒香。

          水煮肉片的做法步驟:24

          24、馬上潑在上面即可。

          菜譜簡介

          很久很久沒有吃辣了,看看自己最近做的菜,都是清淡無味的,肚子里嘰里咕嚕就是想吃辣的。再不吃辣的都對不起川妹子的稱號了,本來想買牛肉的,結果回家太晚了沒有買到。用豬肉也要做來吃了。這是昨日晚上拍的好過程圖。天黑照相看不清,于是今天中午又做了很大一鍋。帶去上班那里分享給同事們一起吃。這香味在這個季節來說真的是赤裸裸的誘惑呀。超級的下飯,減肥的MM們就不要吃了。因為會讓你多吃兩碗飯,哈哈

          小訣竅

          肉片一定要切的厚薄均勻,否則煮的時候熟透不均勻,肉片不能久煮,否則吃起來很柴?梢园凑兆约合矚g的材料,比如加豆芽,白菜,黃瓜之類的。不吃花椒可以不放花椒粉,辣度隨自己的意。

          小常識

          萵筍做法技巧

          1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

          2.萵筍怕咸,鹽要少放才好吃;

          3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感;

          4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應;

          5.萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠干水分,這會喪失大量的水溶性維生素。

          萵筍的作用

          開通疏利、消積下氣;利尿通乳;強壯機體、防癌抗癌;寬腸通便

          1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

          2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

          3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;

          4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

          萵筍食用禁忌

          陽虛質、氣虛質體質應忌食或少食;

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