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          麻辣香鍋的做法

          麻辣香鍋的做法

          更新時間:2019-10-16

          菜譜名稱:麻辣香鍋

          菜譜序號:21509

          主料

          五花肉(100克),河蝦(50克),香干(2片),蓮藕(1小節),杏鮑菇(半個),萵筍(半根),干木耳(5克),菜花(100克),洋蔥(1/4個)

          輔料

          蒜(3瓣),姜(1小塊),干辣椒(5個),麻辣香料(30克),油(2湯匙)

          廚具

          炒鍋

          步驟

          麻辣香鍋的做法步驟:1

          1、材料;

          麻辣香鍋的做法步驟:2

          2、干木耳泡發洗凈;河蝦煎須;

          麻辣香鍋的做法步驟:3

          3、藕刨皮切塊;香干切小塊;姜蒜切片;

          麻辣香鍋的做法步驟:4

          4、菜花切小朵;洋蔥切絲;

          麻辣香鍋的做法步驟:5

          5、杏鮑菇切片;萵筍去皮切片;

          麻辣香鍋的做法步驟:6

          6、五花肉切片;

          麻辣香鍋的做法步驟:7

          7、炒鍋加油燒熱,放入五花內煎煸出油撈出;

          麻辣香鍋的做法步驟:8

          8、鍋中留油,放入杏鮑菇和香干煎微焦黃盛出待用;

          麻辣香鍋的做法步驟:9

          9、留油,可以多加一點,炒香姜蒜干辣椒;

          麻辣香鍋的做法步驟:10

          10、加入麻辣香料炒香;

          麻辣香鍋的做法步驟:11

          11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。

          麻辣香鍋的做法步驟:12

          12、我喜歡加點香菜。

          菜譜簡介

          我偏愛清淡口味. 這是第一次做麻辣香鍋。因為不太能吃辣,香料用的稍為少一點。胖子哥很給面子,說很好吃竟然自己吃光了~

          小常識

          五花肉做法技巧

          1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

          2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

          3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

          五花肉的作用

          補腎養血、

          滋陰潤燥

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