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          清燉牛肉的做法

          清燉牛肉的做法

          更新時間:2019-10-20

          菜譜名稱:清燉牛肉

          菜譜序號:19401

          主料

          牛肉(500克)

          輔料

          料酒(10毫升),八角(一個),山楂片(4片),醬油(10毫升),鹽(適量),清水(500毫升),香菜(少許)

          廚具

          高壓鍋

          步驟

          清燉牛肉的做法步驟:1

          1、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時

          清燉牛肉的做法步驟:2

          2、入鍋中焯水,冷水下鍋,煮出浮沫

          清燉牛肉的做法步驟:3

          3、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水分

          清燉牛肉的做法步驟:4

          4、牛肉放入高壓鍋中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉湯吃面條,水多放一點

          清燉牛肉的做法步驟:5

          5、放入一大勺醬油;放入一個八角;最后放入幾片山楂片

          清燉牛肉的做法步驟:6

          6、蓋好鍋蓋,大火開始,出氣后壓安全閥,上汽后轉小火,燉13分鐘

          清燉牛肉的做法步驟:7

          7、到時關火,等限壓閥回落開蓋,放入適量的鹽調味即可

          清燉牛肉的做法步驟:8

          8、裝入碗里,撒點香菜,清燉牛肉~吃肉喝湯,非常清口,牛肉恰到好處

          菜譜簡介

          牛肉算是肉類中比較難熟的,用鍋燉最簡單的做法也得1-2個小時,用高壓鍋就能解決這個問題,一個人吃飯就簡簡單單

          小訣竅

          清燉牛肉的香料放的非常少,吃牛肉的原汁原味,放幾片山楂更易熟。用壓力鍋的確省時省事

          小常識

          牛肉做法技巧

          將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

          牛肉的作用

          牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

          1、增長肌肉

          它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

          2、增加免疫力

          可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

          3、促進康復

          能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

          4、補鐵補血

          鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

          5、抗衰老

          牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

          牛肉食用禁忌

          1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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