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          紅燒魚塊怎么做

          紅燒魚塊的做法

          更新時間:2020-08-11

          菜譜名稱:紅燒魚塊

          菜譜序號:1789

          主料

          草魚(1000g)

          輔料

          蔥姜蒜(適量),高湯(適量),干淀粉(適量)

          廚具

          炒鍋

          步驟

          紅燒魚塊的家常做法步驟1

          1、草魚一條,宰殺洗凈后取中段,切成2厘米寬的塊,加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘。

          紅燒魚塊的家常做法步驟2

          2、腌制好后沾滿干淀粉,然后放置一會兒,讓淀粉滋潤到魚肉上。

          紅燒魚塊的家常做法步驟3

          3、油溫7成熱油炸,然后毅然是油溫高溫時撈出,這樣魚肉吸收的油會很少,雖然經過了油炸,但依然不會油膩

          紅燒魚塊的家常做法步驟4

          4、炸好的魚塊備用。

          紅燒魚塊的家常做法步驟5

          5、鍋中一點點油爆香蔥姜蒜

          紅燒魚塊的家常做法步驟6

          6、煮好的高湯在冰箱里取出

          紅燒魚塊的家常做法步驟7

          7、放入適量的高湯,再加等量的水,加特級醬油、醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉。

          紅燒魚塊的家常做法步驟8

          8、把湯煮開,下入魚塊

          紅燒魚塊的家常做法步驟9

          9、中小火燉8分鐘左右,待湯汁稍微變濃稠,

          紅燒魚塊的家常做法步驟10

          10、關火撒上香蔥

          菜譜簡介

          紅燒魚是簡單的家常做法,味道雖然也是家常味,但依然收歡迎,所謂逢燒必炸,今天也不改良了,就是按紅燒的家常做法來做了。

          小常識

          草魚做法技巧

          1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

          2. 魚膽有毒不能吃;

          3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

          4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

          5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

          草魚的作用

          1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

          2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

          3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

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