黃金玉米面餅的做法

白糖(20g)，面堿(1g)，面粉(適量)

電烤箱

1、備齊食材；

2、玉米面中加入鮮奶和酸奶和成面團自然發酵（6-8小時）；

3、發好的面團；

4、面板上撒些小麥面粉，取出面團；

5、面堿加入適量水化開；

6、將融化的面堿一點一點揉進面團，聞著沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可，醒10分鐘；

7、將面團分成若干份；

8、用手壓成小圓餅，薄薄的刷層油，放入烤盤；

9、烤箱170度預熱5分鐘，上下火中層170度烤12-15分鐘；

10、出爐裝盤。

姐姐拿來自家產的玉米面，非常細膩，剛好做蛋糕剩下100g鮮奶，加上一盒酸奶，發了點玉米面，試著做成烤餅，哇！金黃的色彩，香氣濃郁、松軟香甜，可以當小零食啦！這款粗糧細做，既有粗糧的特色，又有良好的口感，還有淡淡的奶香。玉米是世界公認的黃金作物，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。多吃粗糧有益健康哦！

1.發面時間視不同的室內溫度而定，可以使用酵母發酵，我喜歡自然發酵。2.揉面堿時一定要一點一點加，揉均勻，避免出現堿點。3.烤制時間視玉米面餅大小薄厚確定。

玉米面做法技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等

玉米面的作用

有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收