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          蘿卜排骨湯的做法

          蘿卜排骨湯的做法

          更新時間:2019-10-12

          菜譜名稱:蘿卜排骨湯

          菜譜序號:14399

          主料

          排骨(適量),白蘿卜(適量)

          輔料

          香蔥(少許),姜(適量)

          廚具

          炒鍋

          步驟

          蘿卜排骨湯的做法步驟:1

          1、排骨洗干凈切成小塊。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:2

          2、蘿卜去皮后切成塊。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:3

          3、香蔥少許切成末,姜切片備用。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:4

          4、鍋內放水燒開后,倒入洗凈的排骨,焯至變白撈出晾干。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:5

          5、鍋內倒少許油燒熱。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:6

          6、放入姜片炒香。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:7

          7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:8

          8、加少許料酒去腥味。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:9

          9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢燉。

          蘿卜排骨湯的做法步驟:10

          10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右,放入蘿卜繼續煮。(放蘿卜這一步我忘記拍了)約半小時后就可撒上香蔥末,調味出鍋。

          小常識

          蘿卜做法技巧

          1、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

          2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

          3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。

          4、白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

          蘿卜的作用

          1、增強機體免疫功能:

          蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

          2、幫助消化:

          蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

          3、幫助營養物質的吸收:

          蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

          4、防癌抗癌:

          蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

          蘿卜食用禁忌

          蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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