番茄排骨湯的做法

1、準備好材料。

2、排骨用開水泡去血水，番茄切丁。

3、排骨、番茄丁、粉葛倒入高壓鍋。

4、在高壓鍋中加入兩大碗水。

5、在鍋中滴入幾滴醋。

6、開火燉，待上汽后中小火燉20分鐘，開鍋后調入少量鹽。

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜于氣血不足，陰虛納差者。