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          西紅柿燉牛腩的做法

          西紅柿燉牛腩的做法

          更新時間:2019-10-18

          菜譜名稱:西紅柿燉牛腩

          菜譜序號:11387

          主料

          牛腩(400g),西紅柿(3個)

          輔料

          蔥(適量),姜(適量),蒜(適量)

          廚具

          電磁爐、煮鍋

          步驟

          西紅柿燉牛腩的做法步驟1

          1、牛腩切成塊,用水焯一下撈出;

          西紅柿燉牛腩的做法步驟2

          2、將兩個西紅柿切片,蔥切絲,蒜、姜切片;

          西紅柿燉牛腩的做法步驟3

          3、將一個西紅柿切成塊備用;

          西紅柿燉牛腩的做法步驟4

          4、在鍋中放入水燒熱,放入焯好的牛腩及西紅柿片、蔥、姜、蒜、料酒,小火燉四十分鐘;

          西紅柿燉牛腩的做法步驟5

          5、放入西紅柿塊、適量鹽,小火燉十分鐘,放入雞精,香噴噴的西紅柿牛腩就燉好啦!

          小常識

          牛腩做法技巧

          牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗布包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。

          牛腩的作用

          1.牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

          2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

          3.牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

          4.牛腩還含肉毒堿。

          5.調節病后體虛,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

          6.補血養血,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

          7.強筋壯骨,水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

          牛腩食用禁忌

          1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

          2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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