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          排骨湯的做法

          排骨湯的做法

          更新時間:2019-10-17

          菜譜名稱:排骨湯

          菜譜序號:10989

          主料

          排骨800克(適量)

          輔料

           

          廚具

          電飯煲、電壓力鍋

          步驟

          清淡排骨湯的做法步驟1

          1、排骨冼凈。

          清淡排骨湯的做法步驟2

          2、排骨冼凈斬件。

          清淡排骨湯的做法步驟3

          3、取電壓鍋放進排骨,姜片,適量的清水。

          清淡排骨湯的做法步驟4

          4、蓋好鍋蓋高壓20分鐘左右。

          清淡排骨湯的做法步驟5

          5、待冷卻后開蓋,調入精鹽再次燒開。調入調味鮮,蔥花即可出鍋上桌。

          清淡排骨湯的做法步驟6

          6、清淡排骨即成。

          小常識

          排骨做法技巧

          1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

          2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

          3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

          排骨的作用

          滋陰潤燥;

          益精補血;

          適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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